Entrée: Brochettes de crevettes à l’ananas

INGRÉDIENTS • 40 crevettes crus • 300 gr d’ananas en tranches • 300 gr de poitrine fumée • 1 jus de citron vert • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive • ½ cuillère à café de curry

PRÉPARATION

Préparez la marinade : mélangez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron et le curry. Décortiquez les crevettes pour ne garder que la queue. Mélangez ensemble dans un plat creux, les crevettes avec la marinade; laissez reposer au minimum 1h. Coupez les tranches d'ana- nas en trois morceaux égaux, et faites de même pour les tranches de poitrine fumée.

Enroulez chaque morceau de poitrine autour de chaque morceau d'ananas. Alternez sur des longues piques en bois les crevettes marinées, ainsi que les morceaux d'ananas. Vous pouvez réserver ces brochettes plusieurs heures avant de passer à table. Au dernier moment, faites revenir dans une poêle antiadhésive les brochettes, que vous aurez faites patienter au four, pour qu'elles restent bien chaudes. Servir tel quel, ou accompagné d'un dôme de riz nature.


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